自助餐礼仪


我们平时所说的自助餐，其实就是在国际上广泛流行的非正式的宴会。它的标准名称叫做冷餐会。它是一种不备正餐，而由来宾自作主张的自己去取主人所提供的食品、饮料的较为灵活的款待客人的方式。冷餐会只所以流行是因为它具有其他宴请形式所不能比拟的优点。 


形式随意 不讲座次


首先是冷餐会的形式随意，不用讲究座次，冷餐会大都在餐厅或者露天的花园里举行，现在有越来越多的时尚人士，在家里用冷餐会的形式，取代了烦琐的正式宴请，利用客厅或者餐厅或者花园里进行冷餐会，也称之为Home party ，客人参加这种形式的冷餐会不必考虑座次，自选了食物以后，可以坐、立两便，可以到处走动，边走边吃，寻找老朋友，结识新朋友，这种令人轻松、自在的就餐方式和聚会，更有助于人际交流。


自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的和优雅的。它可以集优雅的环境和轻松的气氛于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得足够主人可以应付得来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。对第二种自助餐，餐桌是不需要的，这里没有服务或者很少，客人们自娱自乐，他们将自带碟子、银具和餐巾到一个最舒适的地方，他们可以随时讨论碰到的某些问题。需要提到的是，除了解决由于额外服务产生的问题，自助餐解决了主人安排桌位的问题。当客人们自己选择地点时，先后次序和是否适意并不是主人的责任，如果坐在谈不来人的人边上这只能怪自己。同时主人也不必担心菜单是否符合所有人的胃口，如果她提供了很多菜肴，客人可以避开那些他们不喜欢的，而且，自助餐任何时候都可以做。


人们举行的自助餐舞会的类型必须取决于他所有的资源：房间的大小，瓷器、 银具和玻璃杯的数量，是否有家人帮忙，以及烹调的能力，空间的大小可以根据客人和服务而变化，但是食物，除了特别大的舞会，通常是在家里先准备的。


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