中文名称：维生素C

英文名称：vitamin C

别名：抗坏血酸

外观：无色晶体

熔点：190 - 192℃

CAS号：50-81-7

EINECS号：200-066-2

分子式：C6H8O6

分子量：176.13

定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

二、【维生素C性质】

外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；最主要的化学性质就是有较强的还原性了，经常在化学反应中把它作为还原剂了 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

三、【维生素C用途】

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。维生素C具有抗氧化性，能保护人体免受自由基的伤害，有助巩固细胞组织，强健骨骼和牙齿，增强免疫力，预防感冒等疾病及促进钙、铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

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