第一章 2012-2013年中国调味香料产业发展现状 8
第一节 调味香料行业的有关概况 8
一、调味香料的定义 8
二、调味香料的特点 8
第二节 调味香料的产业链情况 10
一、产业链模型介绍 10
二、调味香料行业产业链分析 10
第三节 下游行业对调味香料行业的影响 11
一、上游行业 11
（一）八角茴香 11
（二）辣椒 13
（三）黑胡椒 13
（四）白胡椒 14
（五）花椒 15
（六）香叶 15
（七）生姜 16
（八）大蒜 16
（九）孜然 17
（十）桂皮 18
（十一）姜黄 18
二、下游行业 20
（一）餐饮行业发展情况分析 20
（二）食品行业发展情况分析 21
（三）居民在外就餐费用情况分析 22
（四）家庭调味香料消费情况分析 24
第二章 2012-2013年中国调味香料行业技术发展分析 25
第一节 中国调味香料行业技术发展现状 25
第二节 调味香料行业技术特点分析 26
一、八角采收加工工序 26
二、袋装花椒加工技术 28
三、辣椒加工技术 28
四、桂皮加工工艺 32
五、生姜粉加工工艺 32
六、黑白胡椒加工工艺 33
七、大蒜粉加工方法 34
第三节 调味香料行业技术发展趋势分析 35
一、调味香料技术发展规划 35
二、香辛料生产加工技术发展方向 35
三、调味香料行业标准化方向 36
第三章 2012-2013年中国调味香料产业运行情况 37
第一节 中国调味香料行业发展状况 37
一、调味香料行业市场供给分析 37
二、调味香料行业市场需求分析 38
三、调味香料行业市场规模分析 39
第二节 中国调味香料行业集中度分析 39
一、行业市场区域分布情况 39
二、行业市场集中度情况 41
三、行业企业集中度分析 41
第四章 2012-2013年中国调味香料市场运行情况 43
第一节 调味香料行业最新动态分析 43
一、调味香料行业相关动态概述 43
二、调味香料行业发展热点聚焦 44
三、调味香料行业销售模式分析 45
第二节 调味香料行业品牌现状分析 45
第三节 食用植物香料加工业发展现状 45
第五章 2012-2013年中国调味香料所属行业主要数据监测分析 48
第一节 2010-2012年中国调味香料所属行业总体数据分析 48
一、2010年中国调味香料所属行业全部企业数据分析 48
二、2011年中国调味香料所属行业全部企业数据分析 51
三、2012年中国调味香料所属行业全部企业数据分析 53
第二节 2012-2013年中国调味香料所属行业总体规模分析 56
一、2012-2013年中国调味香料所属行业企业数量分析 56
二、2012-2013年中国调味香料所属行业资产总额分析 57
三、2012-2013年中国调味香料所属行业销售收入分析 59
四、2012-2013年中国调味香料所属行业利润总额分析 60
第三节 2010-2012年中国调味香料所属行业不同规模企业数据分析 62
一、2011年中国调味香料所属行业不同规模企业数据分析 62
二、2012年中国调味香料所属行业不同规模企业数据分析 62
三、2013年中国调味香料所属行业不同规模企业数据分析 63
第四节 2010-2012年中国调味香料所属行业不同所有制企业数据分析 63
一、2010年中国调味香料所属行业不同所有制企业数据分析 63
二、2011年中国调味香料所属行业不同所有制企业数据分析 64
三、2012年中国调味香料所属行业不同所有制企业数据分析 64
第六章 中国调味香料行业重点生产企业分析 66
第一节 王守义十三香调味品集团有限公司 66
一、公司基本情况 66
二、企业主要经济指标 66
三、企业偿债能力分析 67
四、企业盈利能力分析 68
五、企业运营能力分析 68
第二节 上海味好美食品有限公司 69
一、公司基本情况 69
二、企业主要经济指标 69
三、企业偿债能力分析 70
四、企业盈利能力分析 70
五、企业运营能力分析 71
第三节 北京美全食品有限公司 72
一、公司基本情况 72
二、企业主要经济指标 72
三、企业偿债能力分析 73
四、企业盈利能力分析 73
五、企业运营能力分析 74
第四节 安记食品股份有限公司 74
一、公司基本情况 74
二、企业主要经济指标 75
三、企业偿债能力分析 76
四、企业盈利能力分析 76
五、企业运营能力分析 77
第五节 江西省祥橱实业有限公司 77
一、公司基本情况 77
二、企业主要经济指标 78
三、企业偿债能力分析 79
四、企业盈利能力分析 80
五、企业运营能力分析 80
第六节 山东鸿兴源食品有限公司 80
一、公司基本情况 80
二、企业主要经济指标 82
三、企业偿债能力分析 82
四、企业盈利能力分析 83
五、企业运营能力分析 83
第七节 四川友嘉食品有限公司 84
一、公司基本情况 84
二、企业主要经济指标 84
三、企业偿债能力分析 85
四、企业盈利能力分析 86
五、企业运营能力分析 86
第八节 青岛星城调味食品有限公司 86
一、公司基本情况 86
二、企业经营产品分析 87
三、企业经营优势分析 87
第七章 2013-2018年调味香料行业发展预测分析 88
第一节 2013-2018年中国调味香料行业未来发展预测分析 88
一、中国调味香料行业发展方向及投资机会分析 88
二、2013-2018年中国调味香料行业发展规模分析 88
三、2013-2018年中国调味香料行业发展趋势分析 88
第二节 2013-2018年中国调味香料行业供需预测 89
一、2013-2018年中国调味香料行业供给预测 89
二、2013-2018年中国调味香料行业需求预测 89
第三节 2013-2018年中国调味香料行业价格走势分析 90

图表目录
图表 1 调味香料行业上下游产业链分布 11
图表 2 2000-2012年八角茴香价格走势图 14
图表 3 2012年黑胡椒玉林市场价格变化图 15
图表 4 2002-2012年白胡椒统货价格走势图 16
图表 5 2013年全国生姜价格行情分布 17
图表 6 2012-2013年全国生姜价格走势图 17
图表 7 2006-2012年中国大蒜价格变化趋势图 18
图表 8 2012-2013年全国姜黄价格变化趋势图 20
图表 9 2013年1月14日全国姜黄行情分布图 20
图表 10 调味香料下游行业应用情况分布 21
图表 11 2004-2011年中国餐饮企业数量增长趋势图 22
图表 12 2008-2011年居民在外就餐金额变化趋势图 23
图表 13 2011年居民在外就餐分地区统计 24
图表 14 2007-2012年中国调料产品产量变化趋势图 38
图表 15 2011年各类调料产品产量统计 39
图表 16 2007-2011年调味香料原料供给情况统计 39
图表 17 2012-2013年调味香料所属行业销售收入变化趋势图 40
图表 18 2011年中国调料产品产量区域结构分布图 41
图表 19 2011年中国各省区调料产品产量统计 41
图表 20 2009-2012年调味香料所属行业收入集中度 42
图表 21 国内调味香料主要生产企业产品情况统计 43
图表 22 中国调味香料所属行业经济指标统计 49
图表 23 中国调味香料所属行业前五省区企业数量排名 50
图表 24 中国调味香料所属行业前五省区资产总计排名 51
图表 25 中国调味香料所属行业前五省区销售收入排名 51
图表 26 中国调味香料所属行业前五省区利润总额排名 51
图表 27 2011年中国调味香料所属行业经济指标统计 52
图表 28 2011年中国调味香料所属行业前五省区企业数量排名 53
图表 29 2011年中国调味香料所属行业前五省区资产总计排名 53
图表 30 2011年中国调味香料所属行业前五省区销售收入排名 54
图表 31 2011年中国调味香料所属行业前五省区利润总额排名 54
图表 32 2012年中国调味香料所属行业经济指标统计 55
图表 33 2012年中国调味香料所属行业前五省区企业数量排名 56
图表 34 2012年中国调味香料所属行业前五省区资产总计排名 56
图表 35 2012年中国调味香料所属行业前五省区销售收入排名 56
图表 36 2012年中国调味香料所属行业前五省区利润总额排名 57
图表 37 2012-2013年中国调味香料企业数量增长趋势图 57
图表 38 2012年中国各省区调味香料企业数量比较 58
图表 39 2012-2013年中国调味香料所属行业资产增长趋势图 59
图表 40 2012年中国各省区调味香料所属行业资产总额比较 59
图表 41 2012-2013年中国调味香料所属行业销售收入统计 60
图表 42 2012年中国各省区调味香料所属行业销售收入比较 60
图表 43 2012-2013年中国调味香料所属行业利润增长趋势图 62
图表 44 2012年中国各省区调味香料所属行业利润总额比较 62
图表 45 中国不同规模调味香料企业经营数据统计 63
图表 46 2011年中国不同规模调味香料企业经营数据统计 64
图表 47 2012年中国不同规模调味香料企业经营数据统计 64
图表 48 中国不同所有制调味香料企业经营数据统计 65
图表 49 2011年中国不同所有制调味香料企业经营数据统计 65
图表 50 2012年中国不同所有制调味香料企业经营数据统计 66
图表 51 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司资产及负债统计 67
图表 52 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司收入及利润统计 68
图表 53 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司偿债能力统计 68
图表 54 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司盈利能力统计 69
图表 55 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司运营能力统计 69
图表 56 上海味好美食品有限公司资产及负债统计 70
图表 57 上海味好美食品有限公司收入及利润统计 71
图表 58 上海味好美食品有限公司偿债能力统计 71
图表 59 上海味好美食品有限公司盈利能力统计 72
图表 60 上海味好美食品有限公司运营能力统计 72
图表 61 北京美全食品有限公司资产及负债统计 73
图表 62 北京美全食品有限公司收入及利润统计 74
图表 63 北京美全食品有限公司偿债能力统计 74
图表 64 北京美全食品有限公司盈利能力统计 75
图表 65 北京美全食品有限公司运营能力统计 75
图表 66 安记食品股份有限公司资产及负债统计 76
图表 67 安记食品股份有限公司收入及利润统计 77
图表 68 安记食品股份有限公司偿债能力统计 77
图表 69 安记食品股份有限公司盈利能力统计 78
图表 70 安记食品股份有限公司运营能力统计 78
图表 71 江西省祥橱实业有限公司资产及负债统计 80
图表 72 江西省祥橱实业有限公司收入及利润统计 80
图表 73 江西省祥橱实业有限公司偿债能力统计 80
图表 74 江西省祥橱实业有限公司盈利能力统计 81
图表 75 江西省祥橱实业有限公司运营能力统计 81
图表 76 山东鸿兴源食品有限公司资产及负债统计 83
图表 77 山东鸿兴源食品有限公司收入及利润统计 83
图表 78 山东鸿兴源食品有限公司偿债能力统计 84
图表 79 山东鸿兴源食品有限公司盈利能力统计 84
图表 80 山东鸿兴源食品有限公司运营能力统计 85
图表 81 四川友嘉食品有限公司资产及负债统计 86
图表 82 四川友嘉食品有限公司收入及利润统计 86
图表 83 四川友嘉食品有限公司偿债能力统计 86
图表 84 四川友嘉食品有限公司盈利能力统计 87
图表 85 四川友嘉食品有限公司运营能力统计 87
图表 86 2013-2018年中国调料产品产量增长趋势预测 90
图表 87 2013-2018年中国调味香料所属行业规模变化预测趋势图 91