石锅鱼的做法：

1. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2. 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。

3. 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。

4. 红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。

5. 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。

6. 锅中留少许油，放入美醇特石锅鱼秘制调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。

7. 属于锦上添花，家里可以不用这样哦--另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。

美醇特石锅鱼秘制调料：

产品名称:石锅鱼秘方调料 活烤鱼专用调料 煮鱼专用香精 石锅鱼配料 
规格:4公斤包装(可定做)
价格：600元（可做100多条鱼，吃一条石锅鱼只要4-6块，真正做到实惠）

产品特色:纯正浓郁的石锅鱼风味,味道鲜美无比,风味独特,奥妙无穷，鱼肉滑嫩爽口，鲜香味浓。原味，香而不辣。
适用范围:适用所有制做石锅鱼，烤活鱼，煮鱼片的商家，小吃坊，饭店，酒楼等
产品用量:千分之一到千分之三之间(可按口味需求适量添加)
产品保质期:1年
用    量：按食品企业技术规范直接加入产品使用。
主要成份：符合GB-2760-2007的食品原料、鱼肉糖粉、抗结剂及香基的标准。
外观性状：粉末，无杂质，无异味，不结块。
储存方式：保存于密封干燥阴凉处，避免阳光直射。
包装规格：1公斤袋/，10公斤/箱，30公斤/桶。（如要定做包装规格需商议）

本厂家还生产销售：现磨传统豆浆两用五合一、烘焙特香牛奶香粉、特纯牛奶香粉乳饮料奶茶专用、核桃风味香精、山楂味香精、豆腐糊香剂、冰糖雪梨香精、江南糯米香精、瑞加豆浆剂等香料香精调料产品，也可根据顾客需求订做，欢迎大家来咨询！

注：产品在广东省内支持货到付款  ,快递代收款