盐水注射机有气动、机械、变频等几种。盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度
的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
    可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。
    本机采用不锈钢材料制作，设计合理。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。

1.本机采用优质不锈钢材料，选用不锈钢泵，设计合理，维护容易。
2.为使注射机和小肉块更加分离彻底，该设备设计了四层不同的过滤功能，能及时把小肉块排除注射液以外，有效地保证了注射针孔不被堵塞，传动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装容易，便于更换。
3.本机注射压力可根据产品不同在0.1-0.8MPa之间调整，压力表显示注射压力直观，方便。
4.本机采用变频型调速器，链条步进距离和步进速度及针头注射速度同步可调。
5.本机设有自动保护枕头装置，注射针碰到硬物时可随之抬起，免受损坏。
6.本设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于鱼类，海参，禽类等产品的注射加工。