阿根廷的葡萄酒产区遍布全国，但多集中在西部安第斯山脉的山麓地区。这些葡萄园海拔普遍都较高，大约在700至1,400米之间，有些甚至高达3000米。

夜间温度普遍偏低，有利于酿出颜色深厚、味道浓郁的红葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。阿根廷最著名的门多萨(Mendoza)葡萄酒产区的许多葡萄园都种植在平均海拔高达3000英尺(约900米)的肥沃土地上，土壤丰富多样，以冲积土为主，是世界上少有的、 种植海拔如此之高的葡萄园。由于高纬度所带来的微气候以及高海拔所特有的地形，这里孕育并生长着不少的葡萄品种，甚至还为一些在其他产区难以种植的葡萄品种提供了一展所长的机会，这也使得门多萨产区酿制出来的葡萄酒展现出别具特色的风格，吸引了不少葡萄酒爱好者。

阿尔塔维斯塔(Alta Vista)的庄主帕楚克(atrick d’Aulan)回忆起2012年，说是“酿酒师的年份”，他说老藤的葡萄树可以经受较长的成熟期。但是他和酿酒师飞利浦罗莱特(Philippe Rolet)都称要小心萃取单宁和颜色。“我感觉酿出的酒将更加优雅和平衡，但可能不是那么浓郁。”

再往北边一些的萨尔塔(Salta)，伯德嘎哥伦美(Bodega Colomé)的酿酒师兰德乐约翰逊(Randle Johnson)反映了他们那边生产季的天气。冰雹，暴雨和多云一直持续到3月份。直到4月份，温暖和充满阳光的天气才为葡萄的成熟创造了机会。但是要想酿出好酒，葡萄园的管理和筛选工作还需更加精细化。

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