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小型真空和面机适合小规模面食制品加工单位，做出的饺子比普通和面机和面筋道、透亮、耐煮、不混汤、破损率低、速冻后不裂皮。
做出的面条有弹性、爽滑、透亮、耐煮、劲道、不断条。尤其可以解决杂粮面条断条现象。
适合各类高端面条，如：乌冬面、拉面、刀削面、生鲜面、即食面、挂面、牛肉面、抻面、拉条子、皮带面、拌面、冷冻面条、速冻面条、手擀面、各类杂粮面条、核桃面条、绿豆面条等面类制品。还有米粉、粉条、粉皮等面食制品。
各类高端水饺、水晶饺、蒸饺、速冻饺子、饺子皮、混沌皮、馄饨皮、面疙瘩、肉燕皮、烧麦皮、春卷皮等。
真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，尤其是在夏天，面团不会自然醒发。3、面团切面后无气泡。4、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的首选。5、具有自动出面功能，用多少出多少。我公司是专业生产真空和面机的厂家，备有现货。其中25一袋面真空和面机36000包运费安装，50二袋面真空和面机42000包运费安装，100四袋面真空和面机52000包运费安装。
真空和面机应用于馒头生产馒头，有以下好处：1、面粉颗粒在真空负压状态下充分膨胀，吸收更多的水分，粗略计算，每100斤面粉比普通和面机可以多出8-10斤面团。2、真空和面机增加了面团的面筋值含量，面团蛋白纹理结构更加细腻，光滑，做出的馒头口感更好，有嚼劲，成色更好。
