在夏季里，冷藏展示柜外的盛水容器内放一些水，然后在冷藏展示柜内的出水管管头上，接上一节橡皮管，将橡皮管的另一端管口浸没在水中，这样就能防止外界热空气进入冷藏展示柜内凝露滴水。冷藏饮料时，要轻拿轻放，带有瓶盖的塑料容器，应立放在要门扇食品架上，如果放在食品搁架上，瓶盖要旋紧，以防液体流出。平是使用冷藏展示柜时，要做到勤化霜，它也是节约用电的一条措施。冷藏展示柜冷藏室内的温度，不要调在0°C以下，通常以2-6°C为宜，这样就能防止水结冰。调整接水漏斗，对准接水盘的位置。

　　冻结冰块或冰棒时，制冰器中水量不宜加得太满，一般加入80%的容量为好。使用冷藏展示柜时，开好门和关紧门是一件重要工作，要求细心，才能防止跑冷；发现密封胶条损坏了，要及时检修；并要求随时注意门沿和胶条上是否粘有污物，若发现时，立即抹掉。冷藏展示柜内的冷藏室温度，不得低于0°C以下，应控制在2-6°C这宜，此时瓶装饮料不会爆破。对含水分多的食品，要用塑料袋装起来，袋口要扎紧，以防食品中的水气蒸发，增大冷藏展示柜内的积水量。热食品一律不准放入冷藏展示柜内，要等待自然冷至室温时，再放入冷藏室内。

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