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中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。
营养分析
1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制细胞中遗传物质的合成；
3．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对和消化道疾病的疗效令人瞩目；
4．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
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