魔芋甘露低聚糖
英文名称：Konjak Mannan
中文别名:烯甘露，低聚甘露糖
CAS号:N/A
分子量:1000
分子式:N/A
含量：90%
质量标准：企业标准
包装：10公斤铝听
规格：理化指标

性状：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。有一定的
相对吸湿性。但是相对表面活性和溶血活性比较低。魔芋甘露低聚糖是一种非还原
性糖，分为糖浆和糖粉两种。其中，糖浆为无色或淡黄色液体，糖粉为白色或淡黄
色粉末。

理化性质：
口感   味微甜，清爽纯正，有魔芋特有清香。
稳定性 魔芋甘露低聚糖在pH2.5 -8.0的范围内相当稳定，100℃加热1小时，几乎不
分解。魔芋甘露低聚糖水分活度几乎与葡萄糖一致，但冰点降低能力（低于-10℃
时），比葡萄糖强，大于蔗糖和麦芽糖。
聚合度   
低聚糖聚合度的最优理论分布为4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖
之间。
作用机理
1、在人和动物肠道内，与肠道某些致病菌表面的凝集素相结合，使之失去粘附
侵袭肠道粘膜的能力；
2、促进肠道双歧杆菌等有益细菌的大量增殖，增强肠道免疫功能，阻止肠道致病菌
对肠粘膜的入侵与粘附；
3、双歧杆菌等有益细菌消化分解魔芋甘露低聚糖产生的有机酸，降低肠道内pH值，
抑制肠道腐败菌等有害细菌的生长，减少有毒有害物质的产生；并促进肠道蠕动，
加快有毒有害物质的排泄；
4、肠道双歧杆菌等有益细菌可合成多种维生素，提高脂肪和蛋白质的消化率[1]，
帮助改善机体的营养；分解消化魔芋甘露低聚糖产生的乳酸，还可促进钙、磷、铁
和维生素D的吸收等。