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羊肉汤是冬令补品中美味之一，它不仅富于营养，而且会有较高的药用价值，经常食用可以温中暖下，补益气血，强健机体。药补不如食补，食补不如汤补的羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
关于羊肉汤的功能，医学界早有精深的认识，药王孙思邈指出：羊肉“止疼，利产妇
”。李时珍进一步指出“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力、治虚劳寒冷、五劳七
伤”。其他著名的医家李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有
专门论述。
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