此机不用电，完全手工操作。从山楂开花的部位下刀、一次性将山楂核整体挤压出来，山楂去核后形成一个上面小下面大的锥形通孔。每小时可去核40市斤左右，适宜做罐头，也有将山楂横着穿串填入果酱做冰糖葫芦用的。

2、手压式去核机常见弊端及技术改进措施：

一般市场上常见的手压机已有几十年历史，最大的不足是：传统手压式去核机只有下刀口、没有上刀口，山楂易被压碎或被压裂口、工作时小心不敢太快因此去核效率不高。

我们的手压机与常见的手压机看似没有什么区别、实际上也没什么大的改动，仅仅是在上面增加了一个刀口、将原来的下面只有一个刀口变成了上下各一个刀口的双刃去核。从上往下压变成了从上往下切，小小的技术改造，彻底解决了山楂被压时容易裂口的问题。山楂完好率达99%，无需再担心山楂裂口、压碎的问题，所以可快速加工，大大提高了工效。

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