微波杀青主要是利用微波快速加热的特性，如使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种高效节能的新型杀青技术。

微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻；经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保高效的茶叶加工工艺。经过微波杀青机处理过的绿茶、金银茶、菊花等均可以在常温下保持色泽和茶香。而未经杀青的鲜茶叶在采摘后久放便会产生红梗或黑梗的现象，严重影响了茶叶本身的卖相和品质。

茶叶杀青机采用微波能是近年才开始流行的杀青方法，尤其最近一年以来微波茶叶杀青机已经成为中高档茶叶和高品质金银花、金花茶等品质至上茶品的加工主流。仅需要通上电能便可以使茶叶快速达到茶身变软、方便揉捻、茶香四溢、色泽艳绿的高品质茶叶。